食用水煮鱼的注意事项 麻辣水煮鱼的做法 -

发布时间:2020-10-17 来源:立秋养生

2016年04月01日09:08 编辑:传奇养生网

麻辣水煮鱼

用料:

<湖北癫痫诊疗医院strong>做法步骤:


1. 豆芽洗净


2. 葱段、姜片、蒜片都切好,干红辣椒用厨房纸巾擦干净


3. 鱼肉切成片,加一个蛋清,少许盐、料酒、淀粉浆上


4. 黄豆芽入沸水锅中焯至断生,焯的时候加适量盐


5. 将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部


6. 锅内放适量油,加入花椒粒小火炸出香味


7. 关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用


8. 放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油

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9. 加入姜片和蒜片同炒片刻


10. 加入适量热水烧开,水量以大约没过鱼片为宜


11. 将鱼片逐片下入锅中


12. 煮至鱼片变成白色之后,连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中


13. 把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面


14. 另取一锅放适量油烧热,淋入盆中即可

小贴士:
1. 一般都用鲜活的草鱼来做水煮鱼,上图所采用的鱼肉为龙利鱼,口感常见癫痫的治疗手段是哪些也与草鱼无异
2. 浆鱼的淀粉不要放太多,薄薄的一层裹住鱼肉即可,太多了水煮鱼的汤就变得浑浊不清了
3. 炸辣椒的时候将锅端离火苗或者关火,这样不会把辣椒炸黑,保持辣椒鲜红的色泽
4. 鱼肉不用煮太长时间,变色即可,这个程度鱼肉最嫩
5. 最后一步烧热的油要迅速倒在盆中,最好浇在葱段及花椒粒和干红辣椒上,这样更能激出这些调料的香味

1、盐

  正常人体每天对盐的摄取量应为3~5克,但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。

2、油隐患 

  油中含有大量的治疗原发性癫痫的方法都有什么热量和脂肪。食用过量,人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求,不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多,而且反复加热。

3、浓重的味道隐患 

  水煮鱼浓重的麻辣口味,大大刺激了人的味觉神经,唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,使人兴奋。

4、使人的味觉疲劳

  使人产生依赖感,越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。

5、配食隐患 

  水煮鱼特有的口感,容易使人们在食用的同时,忽略了对其他食品的摄入。

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